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土豆是生活中很常见的食物，部分国家把土豆作为主食，有较强的饱腹感，还能获取多种营养，在维持生命活动，补充能量这方面有优势。不过，有的人去菜市场购买土豆，发现现在的土豆个头越来越大，这种情况是否代表土豆有隐患，使用了膨大剂？下面来详细了解。

所谓膨大剂指的是植物生长调节剂，在种植农作物的过程中使用了膨大剂，可以加速细胞分裂，蛋白质的合成，细胞的分化也和膨大剂有关，可以让农作物的个头更大。我国有相关明文规定，膨大剂的用量要严格把控，只要在要求范围内去正确使用，不会给人人体健康造成严重威胁。

目前常用的膨大剂都是毒性很低的农药，基本上不会残留而给健康造成影响。

以前市面上见到的土豆个头比较小，可能比鸡蛋略大一些，但现在土豆个头很大，因此才有传言说使用了膨大剂，实际上，土豆的个头变化不一定就是膨大剂的作用，可能跟种植技术、生长环境、土豆的种类不同有关，有的地方种出来的土豆不用使用任何科技，但依然个头很大，有的环境不利于土豆的生长，因此种出来个头小，品质不好。只要清楚了解土豆的来源，有质量保障，不用担心对健康造成威胁。

吃这种类型的土豆会致癌吗？

现在出现癌症的人越来越多，因此许多人在饮食这方面会很谨慎，去了解什么样的食物有隐患，尽量避开。而那些认为土豆个头越来越大，是打了膨大剂让其快速生长的人，可能看到大个的土豆不敢购买，觉得有膨大剂残留，会给健康构成威胁，甚至诱发癌症。

但是，膨大剂本身的缺点来看，不是癌症高发的导火线，加上现在食品安全问题越来越重视，正规渠道的农作物都有相关检测标准，就算有少量膨大剂残留，也不会直接造成伤害。

如何挑选土豆？

去菜市场购买土豆，有许多的方法可以借鉴，质量好的土豆一般外表皮完好无损，且皮薄光滑，劣质的土豆个头小，有虫洞，甚至外表皮已经磨损。

另外，观察其形状，尽量挑选圆润的土豆，后续去除外表皮会简单一些，在挑选时还要留意土豆的干燥情况，干燥的土豆耐保存，尽量不要挑选泡过水的土豆。除此之外。要选购新鲜的土豆，土豆如果表面有黑斑，或者部分破损，则不要购买。

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